E ZUPPA AL POMODORO SIA!

Qualche sera fa la puntata di masterchef era incentrata sulla zuppa al pomodoro.
Rimango folgorata.
La zuppa al pomodoro.
Mai fatta.
Non avevo mai pensato che col pomodoro ci si facesse una zuppa che non serve a condire la pasta.
Eccerto direte voi, se no si chiamerebbe sugo e non zuppa.
Eppure anche la Pavone con la sua canzone c'aveva provato a mettermelo in testa.
E invece nulla....

(ma poi, la zuppa al pomodoro è la stessa cosa della pappa al pomodoro?!?! bah....o.O)

Fatto sta che per qualche giorno continuava a frullarmi in testa l'idea di questa zuppa.
Insomma un piatto semplice: la zuppa di pomodoro! che ci vorrà mai?!?!

Ma poi la zuppa che avevo visto era quasi più arancione che rossa....e mumble mumble...il mio cervello era all'opera, avevo già capito che dovevo aggiungerci del latte probabilmente (che genio eh?!?).
E per renderla più cremosa perchè non della besciamella?!?!
detto fatto!
Eccomi all'opera!

Ho messo in una pentola una confezione di pomodoro in cubetti da 400g ma vanno benissimo pure dei pelati e se proprio non si ha nulla della passata di pomodoro, anche se io preferisco che si senta qualche pezzetto di pomodoro.
Ho unito del basilico (io lo avevo solo surgelato) un poco di sale e zucchero.
Date una frullata veloce col minipimer.

In un'altra pentola ho fatto la besciamella (circa mezzo litro).
Ne ho tenuto da parte qualche cucchiaio che ho usato per guarnire e il restante l'ho aggiunto al pomodoro.

Portare a temperatura la zuppa al pomodoro sul fuoco.
Servire con sopra un cucchiaio di besciamella (che avevamo tenuto da parte), un pò di basilico e una spolverata di pepe a piacere.
Potete mangiarla con dei crostini o del pane tostato.

P.S per me sarebbe meglio che la besciamella di guarnizione fosse più liquida.
Quindi o la allungate con un goccino di latte o la tenete da parte quando ancora la cottura della besciamella non è ultimata.

 E voi come la fate la zuppa al pomodoro?
Ale

IL CIAMBELLONE PIU' SOFFICE DEL MONDO -versione marmorizzata-

Buongiornoooooo!!!!
Oggi vi posto una ricetta favolosa! 
Impazza su internet ormai da tempo ma io l'ho conosciuta solo poco fa.
Si tratta della ricetta del CIAMBELLONE PIU' SOFFICE DEL MONDO di Adelaide Malles ----Qui
Il sito di Adelaide è ricco di ricettuzze che voglio provare quindi continuerò a sbirciare nel suo blog di sicuro :)))
Ma tornando al ciambellone....è soffice, alto e davvero gustoso. Ha una consistenza fantastica e mangiato la mattina inzuppato nel latte é una libidine -anche se lo apprezzo pure alle due di notte come spuntino :P ehhhhgiààà!

Purtroppo però il mio ciambellone non si è staccato bene.
E' tutta colpa del mio stampo.
Mi odia.
L'ho imburrato, infarinato e persino coccolato ma non ne ha voluto sapere di restituirmi il mio ciambellone intero.
Per questo nelle foto si vedono solo le fette :'(
Ma troverò il modo, prima o poi, di averla vinta su di lui!!!!

Di seguito trascrivo direttamente la ricetta di Ady anche perchè non ho cambiato davvero nulla.

Ingredienti:

250 g di zucchero,

250 g di farina,
3 uova,
130 g di olio di semi o di oliva,
130 g di acqua,
una bustina di lievito,
un pugnetto di uvetta (facoltativo),
un po’ di rum
2 cucchiai di cacao amaro

Mettere nel robot le uova, montarle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l’olio, l’acqua, il rum, la farina ed infine il lievito, se si vuole anche l’uvetta infarinata.

Imburrare uno stampo a ciambella, come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l’effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo, a 180° circa,  per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti. Vi assicuro che non ho mai mangiato un ciambellone così soffice.

N.B. il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra farina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza. 

P.S. Adelaide invece del cacao ha provato ad aggiungere al terzo del composto un pò di alchermes che gli ha donato una carinissima nuance rosa :)

A scelta si possono aggiungere:

- limone grattugiato

- rum

- gocce di cioccolato

- uva passa

- sostituire tutta o parte dell'acqua con del succo d'arancia ad esempio (o d'ananas)! 

Io lo proverei in tutte le varianti!!!!

xo xo Ale

Petto di pollo gustoso in 5 minuti

Si, avete letto bene!
Un petto di pollo in 5 minuti, tenero e saporito!
Ieri sera avevo davvero pochissimo tempo e così ho 'sperimentato' e il risultato è piaciuto molto!

Non dovete fare molto, vi basta prendere le vostre fettine di pollo (anche il tacchino va benissimo eh ;)) spolverizzarle con un pò di paprika dolce massaggiandolo bene e cospargerlo con poca salsa woncester (io direi di provare in alternativa con un pò di salsa di sioa) senza annegarlo, mi raccomando!

Ora una grattata di pepe e via sulla bistecchiera antiaderente.

Niente olio, niente burro. Niente.

Lasciatelo cuocere qualche minuto per lato.

Il gioco è fatto!

Io l'ho accompagnato con dell'insalata e del pomodoro.

xo, Ale

Pasta con zucchine e tonno

Voglia di un primo semplice, facile e veloce?
Avete poco tempo per cucinare ma non volete rinunciare al gusto?

Che ne dite di un piatto di pasta con zucchine e tonno?!?

ingredienti (per circa tre persone):

• 2 zucchine medio-piccole
• 1 scatoletta di tonno da 80g
• olio evo qb
• sale e pepe

Lavare le zucchine e toglietene le estremità. Tagliatele a rondelle, o se preferite a cubetti.
Scaldate in una padella un filo d'olio e poi unite le zucchine.
Fatele cuocere per qualche minuto. Salate e pepate.
Ora unire il tonno sgocciolato e con un cucchiaio di legno mescolare il tutto.

Quando la pasta sarà pronta, aggiungetela al condimento.
Amalgamate il tutto e gustate!

alla prossima, Ale

TENERINA mon amour!

Croce e delizia del palato, ahhhhhh, Tenerina mon amour!

La tenerina è un dolce tipico ferrarese ed io, che a Ferrara ci abito assai vicina conosco bene questa torta.

E' un pò il pezzo forte di molte mamme e la ricetta di casa in casa cambia sempre di quel poco che la rende speciale per chi la assapora.

C'è forse un pò più farina?? forse un pò meno cioccolata? un uovo in più..o uno in meno??? 

L'importante è che però la Tenerina abbia alla superficie una deliziosa crosticina, normalmente cosparsa da crepe, mentre l'interno deve rimanere umido. 

Questa torta sembra quasi un cioccolatino :)

Questa è la ricetta di un'amica che l'ha condivisa con me:) grazie vale!

Ecco i pochi, semplici ingredienti:

• 3 uova
• 150g cioccolato fondente
• 100g burro 
• 100g zucchero a velo
• 50g farina

Sciogliete il burro e il cioccolato a bagnomaria.

Separate i tuorli dagli albumi e montare a neve gli albumi.

Aggiungete ai tuorli lo zucchero, e poi la farina e il cioccolato e il burro.

Per ultimo incorporate gli albumi montati a neve.

Trasferite il composto in uno stampo di 24 cm di diametro.

Infornare a forno preriscaldato a 160° per 25 minuti. 

Trascorso questo tempo spegnere il forno e lasciarla riposare ancora 5 minuti a forno chiuso.

Ora non vi resta che aspettare si raffreddi e papparvela!

Guarnitela semplicemente spolverizzandola con dello zucchero a velo o tenetela al naturale.

xo Ale

CROST-FOCACCIA SALATA

Finalmente mi sono decisa!
Questa è la prima ricetta che posto, anche perchè di ricette scarabocchiate qua e là su foglietti volanti non ne posso più :P senza contare il fatto che poi non le ritrovo mai!

Eccoci allora alla ricetta di oggi!
Si tratta di un ibrido tra una focaccia e una torta salata.... :)

Per l'impasto:
300g farina
1 cucc.ino raso di zucchero
1 cucc.ino colmo di sale
1 busta di lievito per torte salate (pizzaiolo pan degli angeli)
3 cucchiai di olio evo
150ml latte
acqua qb

Non c'è un ordine preciso per gli ingredienti, mescolate tutto insieme fino a formare un panetto liscio.
L'unica accortezza che mi sento di dare è di unire l'acqua un poco per volta, quanto basta per un impasto omogeneo.

Ora foderare uno stampo apribile con della carta da forno (o se preferite non metterla, ungete la teglia e poi passateci della farina, come fareste per una torta) e sistemateci l'impasto steso con un mattarello.

Io ci ho steso sopra un velo di patè ai funghi porcini e melanzane, ma va bene qualsiasi patè voi abbiate, o potete direttamente ometterlo o ancora sostituirlo, a vostro piacimento (con delle fettine di mozzarella per esempio). :)

Guarnite la superficie con rondelle abbastanza sottili di zucchine e pomodori in modo concentrico.
Spolverizzare di origano, sale e un filo d'olio le verdure.

Infornare a 180° per il tempo necessario alla doratura del bordo della crost-focaccia salata.

P.S. Potete sbizzarrirvi con la farcitura!!!! Date libero sfogo alla fantasia anche in base a ciò che avete in dispensa o in frigo!

un bacione,
Ale